Clay Pot Pickled Pepper Kesk
Danasîna hilberê
Bibera tirş a ku ji kêzikê tê tirşkirin, ji navê wê jî diyar e, îsota ku di qalikê de tê tirşkirin e.Di heman demê de bîhnek bêhempa û bîhnek xurt heye û di dîroka sed salan de derbas bûye.
Bi gelemperî di havîn û payîzê de tê çêkirin.Pêşî îsota kesk a teze ya ji çiyê hatî hilanîn paqij bikin, avê biherikînin, têxin qalikê, xwê û sîr û hêşînahiyên din lê bikin, qapax lê bikin, ava kelandî ya sar têxin qiraxa qalikê û baş biqelînin.Nêzîkî 30 rojan hîn jî raweste, îsota kesk a tirş li tenişta axê qediya ye, tama tirş û narîn e.
Bibera kesk a tirş a ji Xiang Yu Guo, ne tenê bîhnxweşiya sosê ya orîjînal û depoyên hilberandina potek axê digire, lê di heman demê de îsota taybetmendiya Hunan ji zeviyên kesk jî hildibijêre.Bi tevhevbûn û têkçûna teknolojiya nûjen a hilberandina kûr a hilberên çandiniyê û rêbazên çandiniyê yên kevnar, Xiang Yu Guo îsota kesk tirşkirî taybetmendiya reng û tama xweş a xwarinên Sichuan û Hunan pêşkêşî dike.
Ew ne tenê tama teze û tirş e, lê di heman demê de xwedan bandorek xwarinê jî heye.Dikare îştahiya mirovan zêde bike, alîkariya helandin û vegirtinê bike, zikê cûrbecûr probiyotîkan sererast bike, flora gastrointestinal hevseng bike.
Li Çînê, xwarinên îsota tirş ên naskirî, lingên mirîşka sar bi îsota tirş, û xwarina germ Goştê bi îsota tirş in.Îro em ê li ser xwarina germ fêr bibin.
Melzeme: goştê goşt, îsota tirş, xwê, rûn, îsotê, zencîr, sîr, sîrke, soya sosê.
Steps
1. Goştê bişkînin, paşê goştê bi rûn, xwê, soya sosê nîv saetê marîne bikin.
2. Parçeyên zencîreyê, yek sîr (nêzîkî 15 dirûn, çermê xwe jê bikin), beşa spî ya şeqê ku di beşan de tê birîn, amade bikin.
3. Bibera tirş têxin tenekeyê li ser agirekî kêm, rûn, xwê, sîrke û şekir bi qasê (li gor kêfa xwe ya şexsî) lê zêde bikin.
4. Parçeyên zencîr û sîr lê zêde bikin, 5 heta 8 deqeyan di agirekî kêm de pijandinê bidomînin, bala xwe bidin ku av lê zêde bikin da ku zuwa nebe.
5. Goştê goştê ku hatiye marînekirin têxin satilê, bi qasî 5 deqeyan di germek bilind de bipije.Dema goşt tê pijandin, têxin nav parzûnan, agir vemirînin.
Hişyarî: Bala xwe bidin êgir, goştê goşt nikare zêde were pijandin, an jî taze wê winda bibe.