Xwarina kesk- Xwarinên Dapîra Xiangxi, Evîna dayikê Tama bajêr
Danasîna hilberê
Xwarinên dapîrê bi gelemperî li ser maseyên şîvê têne dîtinya parêzgeha Hunan.Materyalên xav ji 3000 metre bilindahiya çiyayên Yunnan zincên hişkkirî ne, û sebzeyên parastî yên wekî kelemê hişkkirî hwd.Çêkirina xwarinên dapîr hêsan e, dikare bi birincê were sorkirin, an rasterast bi nood û birincê re were tevlihev kirin, bi hêk, goştê hûrkirî, goştê beraz, bacon û gelekên din were pijandin û lihevkirin.Tehma wê tirş, dilşewat e, xelkê Hunan jî bi şêrîn navê wê dikin "hemû xwarinên hevrik".
Xiang Yu Guo Xwarinên Dapîra, bi hev re di bin pargîdanî û Profesor Jiang Liwen de ji Koleja Zanist û Teknolojiya Xwarinê ya Zanîngeha Çandinî ya Hunan û tîmê postlîsans û doktorayê ya sereke ya xwarinê têne pêşve xistin.Teknolojiya bingehîn a pejirandî teknolojiya nû ye ku pêvajoyek kevneşopî û başkirina teknîkî tevdigere, ku kêşeya veguheztina dûr û dirêj a Xwarinên Dapîrê bêyî parastina cemidandinê dişkîne.Xiang Yu Guo yekem hilberînerê xwarinên Dapîr e ku li parêzgeha Hunan dikare li germahiya odeyê were hilanîn.Xwarinên dapîr ên ku ji hêla pargîdaniyê ve têne hilberandin bûne pîvan û pêşengê pîşesaziyê.Nirxa hilberana salane ya hilberê yekane 50 mîlyon yuan e, û nirxa hilberînê tê payîn ku di nav sê salan de piştî ku kapasîteya hilberînê were berfireh kirin ji 150 mîlyon yuan derbas bibe.
Vir twp inrecipe sade lê klasîks;
Gandma xwarinên sorkirî bihêk
Melzeme: 1 kîsik xwarinên dapîrê, 2 hêk, 1 îsota mêş, 4 kulîlkên sîr, prosedur wiha ye:
1. Du hêkan lêxin, wok û rûn germ bikin, hêk bixindi nav de, bihejînin û bidin aliyekî.
2. Sîr û îsotê biçirînin, xwarinên dapîrê amade bikin.
3. Rûn birijînin nav wokê, hinekî zêdetir ji berêji ber kuxwarinên dapîrê rûn dikişîne.Di sîr û îsotê de bixin nav îsotê, heta ku bîhnxweş bibe bipije
4. Xwarinên dapîrê lê zêde bikin û heta bîhnxweş bipijînin
5. Di hêkan de bixin, bi hevûdu bipijîninûxwedî tama.Piçek sosê soya sivik û xwê lê zêde bikinger hewce be.
6. Piştî ku qediya, tasa xwe bi birinc tije bikin, zikê xwe vekinûxwarin.
Xwarinên dapîrsorkirî bigoştê beraz
Melzeme: Xwarinên dapîrê, goştê beraz, çilî, sîr
Gavên:
Şîlî û sîr bi perçeyan, goştê berazan bixin qiloç an jî hûrkirî
Rûnê bixin nav wokê û germ bikin, goştê berazan têxin xwar
Heya ku bipije, sosê soya sivik û çêjên din lê zêde bikin, servîs bikin.